ローマの人々が数世紀に渡ってもたらしたレシピを用いて調理するローマ伝統の味。

ピッツァ(Pizza)

マルゲリータ(Margherita)
ノルド(Nord)
ガンベリ(Gamberi)
バンビーナ(Bambina)
プロシュート(Prosciutto e Rucola)
ビスマルク(Bismark Rosso)
クアトロフォルマッジ(Quattro Formaggi)
マリナーラ(Marinara)
ペスカトーラ(Pescatora)

パスタ・リゾット(Primo Piatto)

カルボナーラ(Spaghetti alla Carbonara)
ペンネ・アラビアータ(Penne Arrabiata)
パイヤータ(Pajata)
アマトリチャーナ(Bucatini All’Amatoriciana)
ポモドーリ・コン・リーゾ(Pompdpri con riso)

お魚・お肉(Pesce・Carne)

サルティンボッカ(Saltimbocca alla Romana)
カチャトーラ(Cacciatora)

付け合わせ(Contoruno)

カルチョフィ(Cartiofi alla Giudia)
プンタレッラ(Puntarella)

デザート(Dolce)

ティラミス(Tiramisu)
トルタリコッタ(Torta di Ricotta)
パンナコッタ(Pnnacotta)

ワイン(Vini)

ラ・ロッカ ロッソ(La Rocca Rosso)
バルベーラダルバ(Barbera d’alba)
オパリア(Opalia)
ボルゲリ(Bolgheri)
ラ・ロッカ ビアンコ(LaRocca Bianco)
ソアヴェ クラシコ(Soave Classico)
カヴィ ディ ガヴィ(Gavi di Gavi)